家傳美味54---辣炒狼牙土豆

材料：馬鈴薯、蔥、薑、蒜、辣椒、糖、胡椒鹽 作法： 1、馬鈴薯切波浪條，用水洗去多餘澱粉，起鍋燒水，水滾後，下入馬鈴薯條川燙，撈出瀝水備用 2、蔥、薑、蒜、辣椒切末備用 3、起油鍋，全程大火，將瀝水後的馬鈴薯條油炸，表面略帶金黃後撈出瀝油 4、將鍋中油脂倒出，利用鍋中殘油爆香蔥、薑、蒜、辣椒 5、將馬鈴薯條倒回鍋中翻炒均勻，加入糖、胡椒鹽調味，翻炒均勻即可 不喜歡胡椒鹽，也可以改加花椒粉與鹽，香味不同。 不想油炸也可以改用氣炸。