家傳美味57---洋蔥炒蛋

材料：洋蔥、雞蛋、鹽、醬油 作法： 1、洋蔥切絲，雞蛋打散備用 2、起油鍋，油需要多一點，這樣雞蛋煎出來才香，油熱後下入打散的雞蛋，先定型不要急著翻面，待邊緣焦黃再翻，後續可以直接用鍋鏟鏟碎，盛起備用 3、利用鍋中餘油，下入洋蔥，中小火煸炒，炒至略帶焦黃後下入炒熟的雞蛋，以及調味鹽、醬油，翻炒均勻即可 我們家喜歡加點醬油，顏色比較好看以外，還有濃郁的香氣。 假如你們喜歡雞蛋嫩一點，可以在雞蛋炒至半熟先盛出，個人喜歡焦香味重一點。