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瑞豐夜市慕尼黑德國豬腳 是瑞豐夜市很有特色的異國料理攤位，這家在地經營十年的老字號近期搬位置了，靠近南屏路橫排的第一攤。攤位從下午五點開始營業，很適合當作逛街時的解饞點心或晚餐。目前由老闆娘與兒子分工合作，因為堅持豬腳要先經過高溫油炸鎖住肉汁，再炭火現烤到外皮酥脆並逼出多餘油脂，製作上比較費時，想品嚐這份現烤美味建議要稍微耐心等候一下！這裡的豬腳好吃的關鍵在於先炸後烤的工序，讓表皮呈現金黃微脆且帶點Q感，肉質紮實卻能保有軟嫩度，嚼起來非常有彈性。口味部分提供原味椒鹽、蜂蜜芥末、檸檬塔塔及泰式甜辣四種選擇，我們這次挑了店裡最受歡迎的蜂蜜芥末，酸甜的滋味吃起來非常順口，再搭配隨盒附贈的清脆生洋蔥，微辛的香氣讓整份豬腳吃起來更加清爽解膩，整體的層次感相當豐富。