食記：天天鮮排骨飯

天天鮮排骨飯是基隆孝三路上的傳奇排隊美食，隱身在狹窄的巷弄內，卻憑著一碗飄香數十年的古早味吸引無數饕客前來。 這家店最經典的招牌吃法，就是排骨蝦仁飯加炸蛋。店家將排骨和蝦仁炸得金黃酥脆，排骨肉質紮實、帶有傳統的五香甜醬香氣，蝦仁則是爽脆鮮甜。底層的白飯淋上了特製的滷汁，搭配酸甜開胃的酸菜與高麗菜，中和了炸物的油膩感。 而整碗飯的靈魂，絕對是那顆金黃酥透的半熟炸煎蛋。吃這碗飯有一個充滿儀式感的必備步驟：用筷子輕輕戳破外酥內嫩的半熟蛋，看著濃郁的金黃色蛋液瞬間流淌而出，緩緩滲透進熱騰騰的白飯與排骨中。當濕潤滑順的蛋汁、鹹甜濃郁的滷汁、以及炸排骨的酥脆外皮在口中完美交融，那種濃郁滑順的口感，堪稱人間美味，讓人忍不住一口接一口，完全停不下來！ 若要前往的朋友請記得要早點前往排隊，這個真的很重要