ナツメとクコの実の蒸し石斑魚（またはスズキの切り身）（電気鍋バージョン）

宴会料理でよく見かける蒸し魚を、家庭用の電気鍋で手軽に再現できます。骨なしの魚の切り身を選べば、魚の骨を処理する手間が省け、上品で高級感のある一品になります。 材料：石斑魚（ハタ）の切り身またはスズキの切り身 1切れ、ナツメ 3〜4個（種を取りスライス）、クコの実 少々、生姜の千切り、ネギの千切り。 調味料：料理酒 大さじ1、蒸し魚用醤油 大さじ1、砂糖 少々、ごま油または熱したサラダ油 大さじ1。 作り方： 魚の切り身は洗って水気を拭き取り、薄く料理酒をまぶして臭みを消し、皿に並べます。 魚の切り身の上に生姜の千切り、ナツメのスライス、水で戻したクコの実を乗せます。 外鍋に水1カップを入れ、スイッチを入れて蒸します（約12〜15分）。 蒸しあがったら、皿に残った余分な蒸し汁（臭みを取るため）を捨て、蒸し魚用醤油をかけます。 新鮮なネギの千切りを乗せ、最後に熱した油（またはごま油）大さじ1を回しかけて香りを立たせれば完成です。