海老のガーリック蒸し（炊飯器で簡単バージョン）

高級感のポイント：おもてなしにぴったりの定番料理。赤と緑の彩りで、食欲をそそる香りが立ち上り、見た目も華やかです。 材料準備： 新鮮な海老（車海老やブラックタイガーなど）、背開きにして背わたを取る。 春雨または幅広の米麺（皿の底に敷き、旨味を吸わせる）。 ニンニク（みじん切り）、ネギの小口切り、赤唐辛子の刻み。 調味料：醤油、砂糖少々、ごま油、熱した油。 簡単な作り方： 春雨を戻して皿の底に敷き、背開きにした海老を並べます。 フライパンを熱してニンニクの半量を炒めて香りを出す（または冷たい油で弱火でじっくり炒めて黄金色のフライドガーリックを作る）、残りの生のニンニクみじん切りと混ぜ合わせ、少量の醤油、砂糖を加えてよく混ぜます。 調合したガーリックソースを海老の上に均一にかけます。 炊飯器の外釜に水1カップを入れ、スイッチを押します。蒸らし終わったらネギと唐辛子を散らし、熱した油を小さじ一杯たらして香りを立たせれば完成です。