金華ハムと帆立の蒸し豆腐（炊飯器で簡単バージョン）

伝統的な江蘇・浙江料理「金華ハム蒸し豆腐」のエッセンスを簡略化し、市販の帆立ソース（または新鮮な帆立）と絹ごし豆腐を組み合わせて蒸した豆腐は、驚くほど滑らかで、帆立の旨味とハムの香りをたっぷり吸い込み、見た目も白く上品です。 材料： 日本の絹ごし豆腐（または卵豆腐） 1パック 帆立ソース 大さじ1（または生食用帆立 3-4個をほぐしたもの） ネギの千切りまたは唐辛子の千切り 少々（彩り用） 調味料： 薄塩醤油 小さじ1、ごま油 少々。 作り方： 切って盛り付け：豆腐を均一な厚さにスライス（または角切り）し、深めの皿にきれいに並べます。 乗せる：各豆腐に帆立ソース（または帆立のほぐし身）を少量乗せ、薄塩醤油を小さじ1杯かけます。 炊飯器で蒸す：炊飯器の外釜に水0.7カップを入れ、スイッチを押します。 飾り付け：蒸しあがったら、細かく切ったネギと唐辛子を散らし、ごま油を少量たらして完成です。口当たりは非常に繊細で滑らかです。