エビと春雨の土鍋蒸し（炊飯器で簡単バージョン）

宴会や飲茶でよく見かける定番中華を炊飯器で再現。春雨がエビの旨味と香ばしい香りをたっぷり吸い込み、もちもちで味が染み込みます。 材料： 車エビまたは白エビ 6-8尾（髭と足を切り、背を開いて腸を取り除く） 春雨（冬粉） 2束（冷水で柔らかく戻し、適当な長さに切る） ニンニク 3かけ（みじん切り）、エシャロットまたは玉ねぎ少々、ネギのぶつ切り 調味料：オイスターソース 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、白コショウ少々、ごま油少々、水またはチキンスープ 100cc。 作り方： 春雨を和える：戻した春雨にオイスターソース、醤油、スープ、ごま油を混ぜ合わせ、深めの皿の底に敷く。 エビを盛り付ける：下処理したエビを春雨の上にきれいに並べ、周りにニンニクのみじん切りとネギのぶつ切りを散らす。 蒸す：炊飯器に入れ、外釜に水1カップを入れ、スイッチを押す。 仕上げ：スイッチが切れたら3分蒸らし、刻みネギや香菜を散らしたら完成。