食器を洗うとき、冷水よりもお湯の方が油汚れを落としやすいのはなぜ？

鍵となるのは「お湯が油を溶かす」のではなく、温度が油の粘度に影響を与えるという点です。 温度が上がると、油は一般的に粘度が下がり、流動性が増すため、食器用洗剤の界面活性剤によって分散・除去されやすくなります。 しかし、「油汚れに対処する」主な役割は、実は食器用洗剤の界面活性剤が担っており、お湯は洗浄プロセスをより容易に進めるのを助ける役割に過ぎません。 したがって、油っぽい食器を洗う際には、適度な温水＋食器用洗剤が、単に大量の冷水を使用するよりも効果的な場合が多いのです。🔬🫧