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矎食料理~點心調飲~逐飲食譜奜店分享~
PlayioのベテランLv.9

矜心糖兒人生劂棋真盞為路

🌰☕🍰【栗子奜き集合秋の優しさを栗ずモカのパりンドケヌキに焌き蟌みたした】❀

🌰☕🍰【栗子奜き集合秋の優しさを栗ずモカのパりンドケヌキに焌き蟌みたした】❀ 栗子の甘さずコヌヒヌのコク、そしおクリヌムの濃厚な銙りがぶ぀かったら、どんな矎味しいものが生たれるでしょうか その答えは——栗ずモカのパりンドケヌキ 😍 今日のシュガヌは、補菓実習クラス第12回目で、思わず二床芋しお、もう䞀口食べたくなるような掗緎されたデザヌトをたた䞀぀マスタヌしたした🎉 今回はパりンドケヌキを䜜るだけでなく、クリヌムの泡立お、栗のペヌストの融合、メレンゲの泡立お、そしお最埌のモンブラン颚デコレヌションにも挑戊したす。 聞くだけで奥が深そうで、シュガヌの孊習意欲に再び火が぀きたした🔥 🌰 最初のサプラむズ栗のペヌストずクリヌムの完璧な出䌚い たずクリヌムを䜎速で柔らかく泡立お、栗のペヌストを加えおゆっくり混ぜ合わせ、粉糖、アヌモンドパりダヌを加え、最埌にコヌヒヌ生クリヌムを融合させたす。 最埌に党卵を二回に分けお加え、クリヌム生地を十分に乳化させたす。 材料にはそれぞれ登堎順序があり、焊っお党郚䞀床に混ぜおはいけないこずがわかりたした 🥚 二぀目の挑戊メレンゲにも個性がある 卵癜にグラニュヌ糖を䞉回に分けお加え、粗い泡から现かい泡ぞ、そしおきれいな筋が珟れるたで、最埌にしっかりず角が立぀たで泡立おたす。 元は透明だった卵癜が、だんだんず现かくふんわりずした癜いメレンゲに倉わっおいくのは、本圓に䞍思議です

2026.11.12 午埌 10:01 · 閲芧数 934

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Playioのベテラン

Lv.9

矜心糖兒人生劂棋真盞為路

投皿者

🥣 ぀目の詊緎切るように混ぜる、ひっくり返すように混ぜる、間違えないで メレンゲをクリヌム栗ペヌストに数回に分けお加え、最初は切るように混ぜ、粉類を加えたら最埌に残りのメレンゲを優しく混ぜ合わせたす。 先生は、生地をずっず匷く抌さず、メレンゲの䞭の空気を保぀ようにず泚意を促したした。 タンアは突然気づきたした。烘焙は本圓に科孊のようです 䞀぀の動䜜が加わるだけで、䞀぀の工皋が枛るだけで、最埌の組織ず食感に圱響が出おしたうのです。 🍰 ぀目の幞せな瞬間栗のモンブラン颚デコレヌション タンアが䞀番楜しみにしおいた工皋です 栗のピュヌレを滑らかできめ现かく泡立お、粉糖ず動物性生クリヌムを加えお、濃厚な栗のデコレヌション逡を䜜りたす。 各ケヌキにデコレヌション逡を50g䜿い、茹でた栗を乗せたす。 元々玠朎だったパりンドケヌキが、瞬く間に掗緎されお局のあるケヌキに倧倉身 栗奜きの皆さん、この時点でよだれが出おきおいたせんか🀣❀

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2026.11.12 午埌 2:02
Playioのベテラン

Lv.9

矜心糖兒人生劂棋真盞為路

投皿者

✹ 糖兒タンアルの12回目のレッスン感想 以前は、ベヌキングずは材料を準備しお、レシピ通りに混ぜおオヌブンに入れれば、デザヌトが完成するものだず思っおいたした。 今になっお、本圓のベヌキング技術は、䞀芋目立たない小さなディテヌルに隠されおいるこずをゆっくりず理解し始めおいたす。 バタヌはなぜ柔らかく泡立おる必芁があるのか 党卵はなぜ分けお加える必芁があるのか メレンゲはなぜ3回に分けお砂糖を加える必芁があるのか 生地はなぜ匷く抌しおはいけないのか 䞀぀䞀぀の「なぜ」は、じっくり研究する䟡倀がありたす。 糖兒は、ベヌキングを孊ぶこずは囲碁を孊ぶようなものだず感じおいたす 囲碁は䞀手䞀手打぀目的を研究する必芁があり、ベヌキングも各材料ず手順の背埌にある原理を理解する必芁がありたす。 ただデザヌトの䜜り方を孊ぶだけでなく、い぀かレシピに頌らずずも、配合を理解し、技術をマスタヌしお、自分だけの矎味しいものを䜜れるようになりたいです アブ先生の䞁寧なご指導に感謝したす。糖兒は毎回レッスンで新しい知識を持ち垰るこずができたす。❀ 🌰 皆さんに最埌に質問です 目の前に栗ずモカのパりンドケヌキがあったら、どちらの食べ方を遞びたすか ① 栗のペヌストがたっぷりのモンブラン颚が奜き ② コヌヒヌず栗が織りなす濃厚なケヌキ生地が奜き ③ 䞡方ずもデザヌトは䞀぀だけ遞ぶなんおできない🀣 コメントで糖兒に教えおください。糖兒ず同じように、栗のデザヌトを芋るず抵抗できない栗奜きさんがどれくらいいるか芋せおください🥰 12回目のレッスン解陀成功デザヌトマスタヌぞの道を着実に進んでいたす💪🍰

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2026.11.12 午埌 2:03

Lv.103

垃小熊

すごくきれいなケヌキ、矎味しそう

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2026.11.12 午埌 3:19
攟浪者

Lv.3

ハチミマンボo

666

0
2026.11.12 午埌 3:26
Playioのベテラン

Lv.89

初音未䟆的消倱

矎味しそう

0
2026.11.12 午埌 3:32

Lv.86

Hachi

いいね

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2026.11.12 午埌 3:59
ゞェム王

Lv.91

音暂之神

矎味しい

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2026.11.12 午埌 4:01
Playioのベテラン

Lv.78

å·Žè•Š

共有しおくれおありがずう

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2026.11.12 午埌 4:09
ゞェムマむナヌ

Lv.84

䟝䌶

共有しおくれおありがずう

0
2026.11.12 午埌 4:15