🍮 옛날 감성 달걀 푸딩

💡 재료 준비 카라멜 시럽: 설탕 60g, 물 20ml, 뜨거운 물 15ml 푸딩 액체: 전란 2개, 난황 1개, 신선한 우유 250ml, 설탕 30g 🍳 만드는 법 카라멜 시럽 만들기: 설탕과 물을 작은 냄비에 넣고 중약불로 가열하여 호박색이 될 때까지 끓입니다 (젓지 마세요). 불을 끄고 뜨거운 물을 조심스럽게 부어 섞은 후 틀 바닥에 부어 준비합니다. 푸딩 액체 만들기: 우유에 설탕을 넣고 살짝 데웁니다 (끓지 않게). 전란과 난황을 풀어서 데운 우유에 여러 번 나누어 부으며 섞습니다. 체에 걸러 틀에 붓기: 푸딩 액체를 2~3번 체에 걸러 거품을 제거하고, 카라멜이 깔린 틀에 붓습니다. 찜기에 찌고 차갑게 식히기: 용기에 내열 비닐랩을 씌웁니다. 전기밥솥에 넣고 물 1컵을 부어줍니다. 뚜껑을 살짝 열어두어 과열을 방지합니다. 스위치가 올라오면 10분간 뜸을 들인 후, 식혀서 2시간 냉장 보관하면 완성!