🫘 전통 옛날 녹두 케이크 (입에서 녹는 아이스 케이크)

💡 재료 준비 껍질 벗긴 녹두 알갱이: 200g 무염 버터 (또는 식물성 기름/전통 돼지기름): 50g 슈가 파우더: 40~50g (슈가 파우더 사용 추천, 식감이 더 부드러워요) 우유 (또는 물): 1~2 큰술 (촉촉함은 상황에 따라 조절) 🍳 만드는 법 녹두 알갱이 찌기: 껍질 벗긴 녹두 알갱이를 씻은 후 물에 1시간 동안 불립니다. 물기를 뺀 후 전기밥솥에 넣고, 물 1.5컵을 부어 부드러워질 때까지 찝니다. 뜨거울 때 숟가락으로 곱게 으깨 녹두 퓌레를 만듭니다. 기름과 설탕 섞기: 팬을 달궈 녹인 버터를 넣고, 녹두 퓌레와 슈가 파우더를 부어 약한 불에서 골고루 볶아 기름을 완전히 흡수시킵니다. 너무 건조하면 우유를 조금 떨어뜨립니다. 체에 쳐서 식감 높이기: 볶은 녹두 퓌레를 살짝 식힌 후, 체에 한 번 내리면 녹두 케이크의 질감이 더욱 곱고 부드러워집니다. 틀에 찍어 모양 만들기: 녹두 퓌레를 등분하여 월병 틀이나 월병 찍기 틀에 넣고 힘껏 눌러 단단하게 만듭니다. 뒤집어서 틀을 빼내면 완성입니다 (냉장 보관 후 차갑게 먹으면 더 맛있어요)!