옛날 맛 아몬드 푸딩 빙수

🥣 재료 준비 아몬드 푸딩 본체: 남행인(단맛 아몬드): 80g 북행인(쓴맛 아몬드): 10g (남, 북행인 비율은 약 8:1 또는 9:1로 섞으면 완벽한 전통 아몬드 향을 낼 수 있습니다) 멥쌀가루(또는 옥수수 전분/밀가루): 30g 물: 500ml (아몬드 페이스트용) 설탕: 50g 시럽 및 토핑: 설탕: 100g 물: 400ml 통조림 파인애플 또는 신선한 과일 조각: 적당량 (파인애플 시럽과는 환상의 궁합입니다!) 🍳 만드는 법 불리기 및 갈기: 남, 북행인을 씻어 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 물에 불립니다. 불린 아몬드와 물 500ml를 믹서기에 넣고 갈아 페이스트를 만듭니다. 면포나 고운 체로 걸러 순수한 아몬드 우유를 얻고, 아몬드 찌꺼기는 버립니다. 끓여서 농도 맞추기: 아몬드 우유를 냄비에 붓고 설탕과 '물을 조금 부어 미리 섞어둔 멥쌀가루'를 넣습니다. 약한 불에서 저어가며 끓여 걸쭉하고 부드러운 페이스트가 될 때까지 끓인 후 불을 끕니다. 식혀서 굳히기: 용기에 붓고 평평하게 편 후, 식혀서 냉장고에 2~3시간 동안 넣어 굳힙니다. 조립하여 즐기기: 설탕과 물을 끓여 식혀둡니다. 먹을 때는 아몬드 푸딩을 깍둑썰기하고, 시럽을 뿌리고, 잘게 부순 얼음과 파인애플 조각을 올리면 옛날 맛 아몬드 푸딩 빙수가 완성됩니다!