일식 새우 계란찜 (전기밥솥 간편 버전)

일식당의 차완무시는 항상 푸딩처럼 부드럽죠. 사실 전기밥솥만 있으면 황금 비율만 잘 맞추면 집에서도 고급 일식집 못지않은 퀄리티의 계란찜을 만들 수 있습니다. 준비 재료: 달걀 2개 신선한 새우 2-3마리 (껍질 제거 후 꼬리 남김), 표고버섯 슬라이스 또는 조개 약간 (취향에 따라 추가 가능) 다진 파 또는 삼잎채소 약간 양념: 따뜻한 물 (또는 가쓰오부시 육수) 약 200-220ml (달걀물과 물의 황금 비율은 약 1 : 2 ~ 1 : 2.2), 일본식 백간장 (또는 저염 간장) 1 작은술, 소금과 맛술 약간. 간단한 조리법: 달걀물 젓기: 달걀을 풀어 육수와 양념을 넣고 살살 섞어줍니다 (거품이 너무 많이 생기지 않도록 휘젓지 마세요). 체에 거르기 (핵심 단계): 달걀물을 1-2번 체에 걸러 덜 풀린 흰자와 기포를 제거해야 증기로 쪘을 때 표면이 거울처럼 매끄럽게 됩니다. 담기: 내열 용기에 새우와 고명을 넣고, 체에 거른 달걀물을 붓습니다. 전기밥솥 찜법: 그릇을 내열 랩 (또는 접시)으로 덮고 전기밥솥에 넣습니다. 외부 물통에 물 0.8컵을 넣고, 밥솥 뚜껑을 살짝 열어 틈을 만듭니다 (열을 식히기 위해 젓가락 한 개를 뚜껑 가장자리에 끼워두면, 계란찜이 질겨지지 않고 벌집 모양 구멍이 생기지 않는 비결입니다). 취사가 완료되면 5분간 뜸을 들입니다.