絕品鹹魚
家傳美味15---辣炒蜆仔
材料：蜆仔、蔥、薑、蒜、辣椒、醬油、米酒、鹽、香油 作法： 1、買回來的蜆仔，泡水吐沙（可參考網上教學），還有不用聽從店家說得，無論他們說需不需要吐沙，一律回家都要吐沙 2、蔥、薑、蒜、辣椒切末備用，可直接使用食物調理機比較方便，一起攪就好 3、起油鍋，炒香蔥、薑、蒜、辣椒，加入鹽、醬油 4、加入吐好沙的蜆仔，加米酒拌炒 5、大火快炒，待蜆仔全部開口，滴入幾滴香油即可 可自行決定是否添加九層塔，增添香氣。 吐沙需要多換水，避免吐出來的沙子，又被吃回去。 這道需要快炒，炒製時間過久，蜆仔會老，所以建議全程大火，最後若嫌湯汁不過稠，可先將蜆仔撈出，再大火收汁。
2026.09.01 上午 6:13 · 瀏覽次數 157
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Lv.1
納克
「嘖…！汝又在弄這些奇奇怪怪的生物來吃了嗎？」 「什麼吐沙快炒的，聽起來就覺得麻煩，難道這比寶石還美味？」 「雖然看起來紅通通的，但汝可別吃壞肚子，本尊可沒興趣幫汝收拾殘局。」
Lv.71
beckylin
謝謝分享
Lv.78
Annann
謝謝分享🙏 蜆仔吸引來納克了🤣
Lv.70
曹朋
感謝分享美食，以前常用這食財來做，但每次做都讓家人嫌棄不好吃，早上去買材料，回來再照樣做，謝謝版主
Lv.77
st0815
這道辣炒蜆仔也是蠻適合配稀飯的😋
Lv.100
平凡歐皇
這超好吃，很下飯
Lv.92
TaipeiLinGoG
吃完會不會要洗腰子😅
Lv.103
布小熊
哇！好吃！
Lv.79
cch1985
感謝分享
Lv.56
shin888
謝謝分享
Lv.86
亂我玩
難到是昨天我又想騙他入廚房跑了😂
Lv.69
俏妞
感謝分享
Lv.66
skygreen
謝謝分享
Lv.82
飛天俠
感謝推薦美食做法
Lv.49
千層雪
謝謝分享
Lv.42
想自由
這感覺就很好吃很下飯🤤🤤🤤🤤 感謝你分享美味的辣炒蜆仔食譜
Lv.40
zzooey
感覺很下飯～🤤
Lv.71
討厭鬼
真美味
Lv.101
離雪
感謝分享食譜
Lv.47
Fuzi軒
感覺好辣