家傳美味22---青龍干絲

材料：青龍椒、薄豆乾、小里肌肉、蒜、鹽、醬油、米酒、太白粉 作法： 1、青龍椒斜到切片，薄豆幹切絲，小里肌肉切絲，用醬油、米酒醃製 2、乾鍋將青龍椒炒軟，用太白粉抓醃肉絲後，起油鍋炒散備用 3、洗鍋後重新起油鍋，下拍過的大蒜，炒香 4、下入干絲煸香去除豆腥味，再加入青龍椒、肉絲翻炒，最後加入調味鹽、醬油、水，大火收汁即可 最後的水不用加多，只是為了讓鹽容易化開，避免吃到鹽塊導致調味不均。 干絲也不用煸炒太久，不然容易太乾口感過硬。 薄豆干亦可更換成普通豆干。