​🍮 傳統古早味雞蛋布丁

​💡 食材準備 ​焦糖液：細砂糖 60g、水 20ml、熱開水 15ml ​布丁液：全蛋 2 顆、蛋黃 1 顆、鮮奶 250ml、細砂糖 30g ​🍳 做法步驟 ​煮焦糖： 砂糖與水倒入小鍋中，中小火加熱至琥珀色（過程不攪拌），熄火後小心加入熱開水拌勻，倒入模具底部備用。 ​調蛋液： 鮮奶加糖加熱至微溫（不滾），將全蛋與蛋黃打散後，分次倒入微溫牛奶中拌勻。 ​過篩入模： 布丁液過篩 2 至 3 次濾掉氣泡，倒入鋪好焦糖的模具中。 ​蒸熟冰鎮： 容器蓋上耐熱保鮮膜。放入電鍋，外鍋放 1 杯水，鍋蓋留一條小縫避免過熱。開關跳起後悶 10 分鐘，放涼後冷藏 2 小時即可享用！