法式奶油白酒紙包鮮菇鱸魚（電鍋簡易版）

料理特色：運用「紙包料理（En Papillote）」的法式概念，把鮮美的魚肉與菇類包在烘焙紙中，透過電鍋的蒸氣悶熟。打開紙張的那一刻，白酒與奶油的香氣瞬間釋放，肉質極其細嫩，湯汁更是精華。 ​準備食材： ​鱸魚菲力（或鯛魚片） 1 片 ​綜合菇類（如鴻喜菇、雪白菇、洋菇片）適量 ​蒜片 2 瓣、小番茄 3-4 顆（對切） ​調味料：白酒 1 大匙、無鹽奶油 1 小塊（約 10g）、鹽與黑胡椒少許、乾燥義大利香料少許 ​作法步驟： ​裁切一張大張的烘焙紙。在紙的中央鋪上綜合菇類與蒜片，接著放上擦乾水分的鱸魚菲力。 ​在魚肉上放上小番茄，並均勻撒上鹽、黑胡椒、義大利香料，淋上白酒，最後放上一小塊無鹽奶油。 ​將烘焙紙的邊緣像包禮物或捏糖果紙一樣緊密摺起、封好口，確保蒸氣不會外洩。 ​將紙包放入電鍋內鍋中（不用加水在紙裡），外鍋加入 1 杯水，按下開關。 ​電鍋跳起後悶 5 分鐘，直接整包端上桌，由食用者自己剪開紙張，儀式感滿分。