日式山藥蕈菇清湯（電鍋簡易版）

​選用日本山藥與多種菇類，用電鍋慢燉出清澈但極具深度的高湯。山藥燉煮後口感綿密細緻，湯頭甘醇清爽，給人一種低調奢華的日式料亭感。 ​準備食材： ​日本山藥 1 段（去皮切厚圓片，口感較鬆軟綿密） ​鴻喜菇、雪白菇或鮮香菇 適量 ​薑片 2 片 ​裝飾用：香菜葉或細蔥花少許 ​調味料： 日式白醬油（或薄鹽醬油）1 大匙、米酒 1 小匙、鹽巴少許。 ​作法步驟： ​組合： 將山藥片、各種菇類、薑片放入電鍋內鍋中。 ​加水調味： 加入清水至蓋過食材，加入白醬油、米酒與少許鹽調味。 ​電鍋加熱： 外鍋放 1 杯水，按下開關。跳起後悶 5 分鐘讓山藥完全透軟。 ​盛碗： 盛入精緻的湯碗中，點綴一點綠色香菜或蔥花，湯清料美。