不是地瓜也不是蛋黃！這款神祕水果竟然自帶綿密冰淇淋口感？🍦

蛋黃果俗稱「仙桃」，原產於南美洲，台灣於1929年自菲律賓引入。其果肉呈現橘黃色，口感乾鬆且帶有淡淡香氣，神似煮熟的蛋黃或烤地瓜。營養價值極高，含有豐富的維生素C、澱粉及粗脂肪。 品種與口感蛋黃果主要分為以下兩大類品種，購買與食用時口感略有不同： • 長型果：果肉較偏向粉質，水分含量極少，吃起來乾鬆香甜。 • 心臟型果：果實較圓潤像愛心，肉質相對較甜，且含水量稍微多一些。 如何挑選與催熟 購買時建議挑選果實飽滿、果皮呈現橙黃色、散發香氣的果實。若果皮還帶點綠色且偏硬，請務必先放置於室溫下數天，等到果實輕壓已呈現軟化狀態再食用（💢絕對不能果皮變黃就馬上吃💢），未熟果實口感會苦澀且有微量毒素。 📌加速催熟法：若想早點食用，可將蒂頭挖個小洞並填滿食用鹽，放進容器內包上保鮮膜室溫保存，能加速變軟。 常見吃法 • 直接鮮食：最經典吃法。將熟軟的蛋黃果對半切開，用湯匙挖取果肉食用。 • 鮮打果汁：將果肉挖出後加入適量鮮奶或開水、蜂蜜，用果汁機攪拌成香濃的「蛋黃果牛奶」。注意果汁機攪打時間不宜過長，以免氧化變色。 • 冰涼享用：冰鎮後口感綿密，風味極佳。