鮮菇鑲肉釀彩椒（電鍋簡易版）

利用彩椒鮮豔的色彩與甜味，搭配吸滿肉汁的香菇與豬絞肉，蒸出來不油膩又好看，宴客非常有面子。 ​準備食材： ​彩椒（紅椒、黃椒）1-2 顆（橫切成圓環狀，或對半切開去籽） ​豬絞肉半斤 ​香菇 2-3 朵（切碎加入絞肉中增加香氣） ​調味料： ​醬油 1 大匙、米酒 1 小匙、白胡椒粉、太白粉 1 小匙 ​簡單做法： ​調肉餡： 將豬絞肉與香菇碎加入醬油、米酒、白胡椒粉及太白粉，朝同一方向攪拌出黏性。 ​填塞： 將肉餡緊緊填入彩椒環或彩椒碗中。 ​蒸煮： 放入深盤，電鍋外鍋放 1.2 杯水，按下開關。跳起後悶 5 分鐘讓彩椒保持脆甜、肉餡熟透即可。