蟹黃豆腐煲（電鍋簡易版）

​這道菜色澤金黃誘人，口感滑嫩，雖然看起來像大餐廳的功夫菜，但用電鍋做其實非常簡單。 ​準備食材： ​嫩豆腐 1盒（切厚塊） ​鹹蛋黃 2顆（事先蒸熟或烤熟，用湯匙壓碎成泥） ​蝦仁或蟹肉棒 50克（切小丁） ​蒜末、蔥花少許 ​調味料： 高湯或水半杯、米酒 1小匙、太白粉水（勾芡用）、少許鹽與白胡椒粉。 ​簡單做法： ​將壓碎的鹹蛋黃泥與蒜末、蝦仁丁、高湯及調味料在碗中拌勻。 ​將切好的嫩豆腐鋪在深盤底部，把拌好的鹹蛋黃醬汁均勻淋在豆腐上。 ​電鍋外鍋倒入 0.8杯水，按下開關。 ​跳起後稍微拌勻，撒上蔥花即可食用，口感超級下飯。