梅菜扣肉（電鍋簡易版）

特色：將功夫菜「梅菜扣肉」簡化，利用電鍋長時間燜蒸讓五花肉入口即化，梅干菜的鹹香完美解膩，極具辦桌菜的水準。 ​準備食材： ​五花肉切塊約 300 公克（先川燙過） ​梅干菜 1 小把（徹底洗淨、泡軟切碎） ​蒜頭 2 瓣、八角 1 小顆 ​調味料：醬油 1.5 湯匙、蠔油 1 湯匙、米酒 1 湯匙、冰糖 1 小匙、水半碗。 ​作法： ​將梅干菜碎與蒜末炒香（或直接使用） 鋪在深碗底部，放上川燙好的五花肉。 ​淋上混合好的調味料與半碗水，放入八角。 ​電鍋外鍋放 1.5 杯水，開關跳起後繼續悶 20 分鐘，倒扣至盤中即可。