제과제빵

私は特성화高校で食品加工科と製菓製パンを専攻していました。食品加工科は調理と製菓製パンの二つに分かれています。1年生から通い始め、もちろん初めてだったので大変でした。ホイップも初めてで、道具も何なのか分からず、放課後には先輩にたくさん叱られたりもしました。それから少しできるようになってきたのが2年生です。🤣 この頃はまだ製パンより製菓が好きで、一生懸命やっていました。しかし、3年生になってから製パンの方がもっと好きになりました。そして、この学校には義務検定があります。筆記は免除で実技だけを受けられるんです。しかも学校で受験できます。製パンを頑張って製パン技能士を取得しました。私はクリームパンが出ましたよ🤨🤔一番自信がなかったのですが、それでも最後の頃に練習した課題だったので、うまくできたと思います。 結論、製菓はよく分かりません（笑）どうせ 성심당（ソンシムダン）のようなところには興味はないですし、今はとりあえずオットゥギに集中しないと（私はお金が好きなんです、うははは👻）。 後で起業したら遊びに来てくださいねㅋㅋ😋😎

時々、このようにオーブンを使わないものをまとめてアップしますね。クッキングツリーさんという、色々なベーキングをされる方です。私もこの方のファンで、時々見ながら癒されています🤗 型サイズ→ 15cm×15cm×1.5cm ダークカバーチャーチョコレート320g（これがちょっと高いですね。安いところもありますが、ほとんどが高いです）、温かい牛乳100g、ココアパウダーがあれば作れます。 ちなみにダークカバーチャーは、私はあの楕円形？のようなものを使いましたが、板チョコのように大きい四角いものならナイフで刻んでくださいね :) チョコレートをまず湯煎してください。そして温かくした牛乳を注ぎ、ゴムベラでよく混ぜてください。型にチョコレートを流し入れ、平らにした後、冷凍庫で30分冷やし固めます😎ココアパウダーを振った台に取り出し、熱湯で温めたナイフの水気を拭き取ってからカットしてください。そしてココアを振って仕上げます。

今日はバター生地の分離法です。卵を卵白と卵黄に分けて作ります。ここにケーキのように生クリームを塗って食べると絶品です😋 薄力粉 600g、砂糖A 360g、砂糖B 360g、卵黄 300g、卵白 600gです。[絶対一緒にしないでください。😋別々に]、塩 8g、ベーキングパウダー 6、バニラエッセンス 2g、溶かしバター 150g オーブンは160℃で180℃に予熱 まず、型にクッキングシートで 재단します。재단法はYouTubeで検索すると詳しく出てきますよ😋薄力粉+ベーキングパウダー+バニラはふるって準備します。バターは湯煎してください。卵黄は泡だて器でよく溶きほぐした後、砂糖Aと塩を3回に分けて入れ混ぜます。アイボリー色になったら、卵白はミキサーがある方はメレンゲを立ててください。高速で60%泡立ったら、砂糖Bを2回に分けて入れ回します。メレンゲが泡立ったら、先ほどのアイボリー色にしたところにゴムベラでメレンゲを5回ほど入れて混ぜます。そして粉類を入れて混ぜます。バターの入ったボウルにその生地を少し入れて混ぜた後、残りの生地をすべて混ぜます。[残りはコメント欄に]

育てたい

オリジナルバタークッキーを作りましたが、他の味がお好みならチョコや抹茶パウダーを入れてもいいですよ☺️ 薄力粉 400g、バター 280g、砂糖 200g、卵 120g、塩 4g、バニラエッセンス 2g 140℃で200℃予熱してください。 まずボウルにバターを泡立て器でクリーム状にします。次に砂糖＋塩を2回に分けて、できるだけ溶かしてください。次に卵を3回くらいに分けて入れてください。砂糖を100%溶かす必要があります。クッキーが広がるためです。次にゴムベラでふるった粉を入れ、押し混ぜてください。次に絞り袋でバラの形や8の字に絞ってください。他の形にしたければそれでも構いません。 試した結果、私はチョコチップクッキーの方が美味しかったです。笑 😎

以前写真だけ載せましたが、レシピも載せますね。これは通常2～3人分なので多いかもしれません。私は友達と分けて食べたので（笑）そして容器はプラスチックの四角い容器なら何でも大丈夫です。 オレオ 20～30個程度必要（1～2箱？たくさん入れるほど美味しいので選択事項）、生クリーム 500ml、クリームチーズ 200g、砂糖 30g まずオレオのクッキー部分とクリーム部分を分けてください。クッキー部分はトッピングに使います。クリーム部分は後で一緒に混ぜます。泡立て器がある方は生クリームと砂糖を入れて回してください。ない方は手作業ですね^^ 팔 빠질수있으니 주의。10～20分ほどすると、とろっとしたヨーグルトのようになります。そして別で取っておいたクリームチーズを少し混ぜてから、生クリームの半分をまず混ぜてみましょう。ある程度混ざったら全部入れて混ぜます！混ぜすぎると分離するので注意。あ、オレオのクリームも入れて混ぜてください。そして出来上がったクリームを容器に少しずつ敷き、オレオを敷き、またクリームを敷く、これを繰り返して飾り付けたら完成です。冷凍庫で保管して食べると絶品です😎

今日は約500個大量生産したので、レシピは大量ではなく1倍量だけ載せておきますね。 薄力粉 400g、ベーキングパウダー 8g、砂糖 400g、卵 400g、塩 2g、溶かしバター 400g、ココアパウダーはお好きなだけ *レモンの皮は入れても入れなくてもOK。抹茶やチョコにしても、チョコチップを入れても良いです* オーブンは140度で170度に予熱しておきます。薄力粉、ベーキングパウダー、ココアはふるってボウルに入れます。砂糖、塩を加えて泡だて器で軽く混ぜます。次に卵を少しずつ加えながら混ぜます。溶かしバターを加えて混ぜます。その後、室温で20〜30分ほど休ませます。型にバターを薄く塗り、絞り袋に入れて絞り出して焼けば完成です。😉

部活の時間に簡単に作ったチョコチップクッキー。 卵1個、砂糖50g、塩2g、ベーキングパウダー・重曹各2g、ココアパウダー10g、薄力粉70g、バニラエッセンス少々、溶かしバター30g オーブンは170℃で160℃くらいで焼きました。（始める前に予熱してください！） →卵、砂糖、塩、ベーキングパウダー・重曹を泡だて器で混ぜ、ふるいにかけてココアをふるい入れます。そして一緒に混ぜてください。次に薄力粉もふるって加えてください。バニラエッセンス（3～4滴くらいだったと思います）を入れて、溶かしバターを入れてゴムベラで11の字を描くように混ぜます。絞り袋に入れて鉄板に絞り出してください。そしてオーブンで10分ほど焼けば完成です。 味が薄いと感じる方は、チョコチップや他の材料を追加してください🔥☺️

見に来ました！

ベーグル、ミルクパン、塩パン、ドーナツパン、そぼろパン、モカパン、モカバン 今日はここまで〜 지금까지 노릇노릇빠삭한 밤비でした。皆さんおやすみなさい [どうせ毎日実習だから、来週は作ったものを温かいままアップするね👻]