生活板

​在夜市常吃的大腸包小腸，在家用電鍋也能輕鬆做出香Ｑ糯米腸，搭配香腸一起蒸或稍微煎一下，滋味一絕。 ​準備食材： ​主料： 市售糯米腸（冷凍或冷藏皆可）數條。 ​搭配： 台式香腸數條、蒜頭幾瓣、小黃瓜切片。 ​作法步驟： ​鋪排： 將糯米腸與香腸一起放入盤子或蒸盤中。 ​電鍋蒸透： 外鍋加入 1.2 杯水，按下開關。電鍋蒸煮能讓糯米腸內部重新吸收水分，恢復軟糯Q彈的口感，同時香腸也會熟透。 ​微調酥脆（可選）： 蒸好後的香腸和糯米腸，如果喜歡外皮恰恰的口感，可以放進平底鍋用極少油稍微滾動煎一下至表皮微脆。 ​組合享用： 將糯米腸中間劃開，夾入香腸、蒜頭片和小黃瓜，就是懷念的夜市小吃！

​懷念路邊攤的傳統碗粿嗎？其實用電鍋就能做出靈魂口感，米漿糊化後滑順Q彈。 ​準備食材： ​米漿料： 在來米粉 100 克、太白粉 15 克、水 350cc、鹽巴半小茶匙。 ​肉燥料： 豬絞肉 80 克、乾香菇 2 朵（泡軟切碎）、蝦米少許、醬油 1 大匙、油蔥酥適量。 ​配料： 鹹蛋黃半顆或 1/4 顆（可略）。 ​作法步驟： ​炒香肉燥： 將豬絞肉、香菇碎、蝦米炒香，加入醬油和油蔥酥拌炒均勻備用。 ​調製米漿： 將在來米粉、太白粉、鹽巴與水在鍋中攪拌均勻至無顆粒，用小火邊攪拌邊加熱至稍微變稠（呈現濃湯狀即可熄火）。 ​組合蒸煮： 在耐熱碗或小深皿內側抹上一層薄油，底部放入炒好的肉燥與鹹蛋黃，倒入調好的米漿（約八分滿）。 ​電鍋蒸熟： 外鍋加入 1.5 杯水，蒸到開關跳起，悶 10 分鐘定型即完成。 搭配蒜泥醬油膏與菜脯粒，就是百分之百的古早味！

玩樂透命中率都沒這麼高，每次只要有事情要出去就下大雨，結果今天就沒下雨了，真的是太會挑日子了

最近不知道是不是壓力大，還是作息不正常，頭髮掉了好多，有人知道要如何讓頭髮，長的快長跟生長不易掉頭髮嗎？❤️❤️

結合皮蛋獨特的口感與豬肉碎，淋上泰式酸甜醬汁蒸熟，層次豐富且非常下飯。 ​主要食材: 豬絞肉 200 克、皮蛋 2 顆（切小丁）、蒜末、大量九層塔。 ​調味料: ​魚露：1 大匙 ​蠔油：1 大匙 ​糖：半小匙 ​檸檬汁：1 大匙 ​辣椒末：適量 ​作法步驟: ​混合: 將豬絞肉與皮蛋丁、蒜末、辣椒末以及檸檬汁以外的調味料抓勻，鋪在深盤中。 ​電鍋蒸煮: 外鍋放 1.2 杯水，按下開關將肉碎蒸熟。 ​起鍋: 跳起後趁熱拌入大量九層塔與檸檬汁，利用餘熱悶香即可。

​泰式蝦醬帶有獨特的鹹香，高麗菜用蒸的能保留蔬菜的清甜，吸滿蝦醬精華後滋味濃郁。 ​主要食材：高麗菜半顆（洗淨切片或手撕成塊）、蒜末少許。 ​調味料： ​泰式蝦醬（Shrimp Paste）：1 大匙 ​魚露：半小匙 ​糖：半小匙 ​水：2 大匙 ​作法步驟： ​拌醬：將泰式蝦醬、魚露、糖與水先在一小碗中調勻（蝦醬較濃稠，建議拌開）。 ​組合：高麗菜放入深盤中，將調好的蝦醬汁淋在菜上，撒上蒜末。 ​電鍋蒸煮：外鍋放 0.8 杯水，按下開關。 ​拌勻：跳起後將菜與底部的醬汁徹底拌勻即可起鍋。

​越南家常菜（Thịt Kho）常使用焦糖（Nước hàng）來悶煮肉類，色澤油亮、鹹甜交織，用電鍋慢火細燉就能讓肉質軟嫩入味。 ​主要食材：梅花肉或五花肉 300 克（切厚片）、紅蔥頭 2 顆（切碎，如無可用洋蔥碎代替）。 ​調味料： ​魚露：2 大匙 ​糖（或椰糖）：1.5 大匙（其中半大匙可先乾鍋炒成微微焦糖色，或直接用醬油替代上色） ​醬油：1 大匙 ​粗粒黑胡椒：大量的黑胡椒粉（越式靈魂） ​水：半碗 ​作法步驟： ​醃製入味：將豬肉片與紅蔥頭、魚露、糖、醬油、黑胡椒抓勻，醃 15-20 分鐘。 ​電鍋悶煮：將醃好的肉放入深碗，倒入半碗水。外鍋放 1.5 杯水，按下開關。 ​收汁完成：跳起後可用筷子戳看肉質是否軟嫩（喜歡入口即化可外鍋再加半杯水多蒸一次），出鍋前再撒上一層香氣十足的黑胡椒。

傳統蝦餅需要高溫油炸，這裡教你用電鍋蒸出Q彈紮實、少油少負擔的改良版蝦餅，口感依然鮮甜彈牙！ ​準備食材： ​主料： 蝦仁 300 公克（吸乾水分）、豬背脂（或肥肉）30 公克（增加滑潤感，可省略）。 ​辛香料： 蒜末 1 小匙、香菜梗末少許。 ​調味料： 魚露 1 小匙、白胡椒粉少許、太白粉 1 湯匙、蛋白 1 個。 ​作法步驟： ​打漿： 將蝦仁用刀背拍碎（保留一些顆粒口感更好），與豬肉末、辛香料及所有調味料一起攪拌摔打至有黏性。 ​塑形： 將蝦漿捏成厚餅狀（可以放入小圓碗內定型，或鋪在耐熱盤上壓平）。 ​電鍋蒸熟： 外鍋放 1 杯水，按下開關蒸至熟透定型。 ​切塊食用： 蒸好後切成好入口的小塊，沾點泰式甜雞醬就非常美味！

​這道結合了香茅與魚露的獨特香氣，不用顧火油炸，用電鍋蒸出來的雞翅一樣軟嫩入味，帶有濃濃南洋風。 ​準備食材： ​主料： 雞翅 6-8 隻（洗淨擦乾）。 ​辛香料： 香茅 1 支（切碎或拍碎）、蒜末 2 顆、辣椒 1 根（切碎）。 ​調味料： 魚露 1 湯匙、醬油 1 湯匙、蠔油 1 湯匙、糖 0.5 小茶匙、白胡椒粉少許、米酒少許。 ​作法步驟： ​醃製入味： 將雞翅與所有辛香料及調味料拌勻，放入冰箱冷藏醃製至少 30 分鐘（若趕時間可直接進行下一步）。 ​電鍋蒸煮： 將醃好的雞翅連同醬汁放入深盤中，外鍋放 1 杯水，按下開關。 ​起鍋享用： 開關跳起後悶 5 分鐘即可盛盤，鹹香夠味。

​將海鮮的鮮甜與酸辣醬汁完美鎖在冬粉裡，電鍋一蒸就搞定，連洗鍋子都省了。 ​準備食材： ​主料： 冬粉 2 把（先用溫水泡軟）、蝦子 6 隻、透抽或蛤蜊適量。 ​辛香料： 蒜末、辣椒末、香菜段。 ​調味料： 泰式冬辣醬（或泰式酸辣湯塊/醬） 2 湯匙、魚露 1 湯匙、檸檬汁 1.5 湯匙、水或高湯 150 毫升。 ​作法步驟： ​鋪料： 將泡軟的冬粉鋪在深盤或內鍋底部。 ​擺料淋醬： 將蝦子、透抽等海鮮鋪在冬粉上。把酸辣醬、魚露、蒜末、辣椒和水調勻後，均勻淋在海鮮與冬粉上。 ​電鍋蒸熟： 外鍋放 0.8 杯水，按下開關。 ​完美收尾： 開關跳起後，淋上新鮮檸檬汁，撒上滿滿香菜拌勻即可開動！