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조리 단계 1. 생선 필렛의 물기를 완전히 제거하고 양면에 적당량의 바다 소금과 후추를 뿌립니다. 2. 생선 필렛의 양면에 얇게 중력분을 묻히고, 여분의 가루는 가볍게 털어냅니다. 3. 팬을 달궈 기름과 무염 버터 절반을 넣습니다. 생선 필렛을 넣고 중불에서 양면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다 (한 면당 약 1.5~2분). 접시에 옮겨 담습니다. 4. 생선을 구웠던 팬을 깨끗이 닦고 남은 무염 버터를 넣습니다. 중약불에서 버터가 녹아 예쁜 옅은 갈색이 되고 견과류 향이 날 때까지 가열합니다 (태운 버터가 됩니다). 5. 불에서 내려 신선한 레몬즙과 다진 파슬리를 빠르게 넣으면 소스가 살짝 거품을 냅니다. 6. 뜨거운 태운 레몬 버터 소스를 생선 필렛 위에 바로 부어 즐기시면 됩니다.

재료 준비 • 넙치 필렛 (또는 도버 솔, 가자미류): 1인분 • 바다 소금과 후추: 적당량 • 중력분: 적당량 (얇게 묻힐 정도) • 무염 버터: 50-60g (두 번에 나누어 사용) • 식물성 기름: 1 작은술 (버터가 타는 것을 방지) • 신선한 레몬즙: 반 개 분량 • 신선한 파슬리 다진 것: 적당량

얼마 전에 타로 타피오카 디저트 글을 올렸었는데요. 너무 맛있어서, 저번에 사둔 게 다 떨어져서 오늘 또 사러 갔어요. 그런데 제가 타로를 고르고 계산하려고 사장님께 드렸을 때… 사장님이 그러시길, 다른 걸로 바꾸세요. 사연인즉슨, 제가 어제 사장님께 타로를 달라고 미리 말해뒀었거든요. 근데 어제는 없었고, 사장님이 그러셨죠: 내일, 내일은 있을 거예요. 그래서 오늘 다시 시장에 갔고, 오늘 타로가 있는 걸 보고 기쁜 마음으로 타로를 들고 계산하러 갔어요. 나: 사장님 오늘 타로 진짜 나왔네요! 사장님: 네, 어제 당신이 말해서 오늘 아침 일찍 가져왔어요. 사장님: 총~ (얼마인지 못 들음) 나: 네, (돈을 내려고 할 때) 사장님: 가격은 그대로예요, 비싸지지 않았어요. 에~! 나: 네?? (내가 물건을 사는데, 사장님이 지정해줘야 하는 건가? 하지만 그 순간엔 별로 생각 안 했어요. 어차피 사장님이 오늘 나를 위해 타로를 꺼내줬으니 기뻤거든요) 그래서 제가 말했어요: 아, 네, 이걸로요? 사장님: 아니요, 좀 더 앞으로, 앞에 있는 걸로. 나: 이걸로요? 사장님: 좀 더 앞으로, 왼쪽 거. 드디어 찾았어요. 사장님이 꼭 팔고 싶어 했던 타로예요🤣 사장님은 이제야 안심하셨어요🤣🤣 그래서 이게 사장님이 바꾸라고 했던 타로예요~~ 정말 맛있어 보여요

조리 단계 1. 굽기 전에 반드시 계란을 냉장고에서 꺼내 실온에 최소 15~30분 동안 두세요. 차가운 계란을 바로 뜨거운 물에 넣고 삶으면, 급격한 온도 차이로 인해 계란 껍질이 쉽게 깨질 수 있습니다. 2. 작은 냄비에 계란 전체를 덮을 만큼의 물을 붓고 센 불로 완전히 끓입니다. 물에 식초 1큰술을 넣으면, 계란 껍질에 미세한 균열이 생기더라도 식초가 흰자를 빠르게 응고시켜 새어 나오지 않도록 도와줍니다. 3. 중약불로 줄여 물이 살짝 끓도록 유지합니다 (계란 껍질이 깨지지 않도록 격렬하게 끓지 않게 주의). 큰 숟가락으로 계란을 아주 부드럽게 물속에 넣고 즉시 시간을 재기 시작합니다. 바깥쪽 흰자가 완벽하게 익고, 노른자는 미지근하고 진한 액체 상태일 때 빵에 찍어 먹기 가장 좋습니다. 4. 얼음물에 담글 필요 없이, 계란의 뾰족한 쪽을 아래로 향하게 하여 프랑스식 작은 에그컵에 넣습니다 (이 요리는 따뜻하게 먹는 것이므로). 5. 작은 칼의 뒷면이나 숟가락으로 계란 윗부분(뭉툭한 쪽)의 계란 껍질 테두리를 가볍게 두드려 '계란 껍질 모자'를 벗겨내고 안쪽의 노란 노른자를 드러냅니다. 6. 노른자 위에 소금과 후추를 약간 뿌립니다. 썰어놓은 버터 토스트 조각을 잡고, 계란 껍질 안으로 바로 넣어 따뜻한 노른자 액체를 듬뿍 찍어 드세요!

재료 준비 신선한 달걀: 1~2개 (신선하고 노른자가 통통한 유기농 달걀이나 토종닭 달걀을 추천합니다) 토스트 또는 프랑스빵: 1~2조각 (구워서 약 1~1.5cm 너비의 길쭉한 모양으로 썰어주세요) 무염 버터 (빵에 바를 용도) 바다 소금 흑후추 粒 프랑스식 작은 달걀 컵 (작은 술잔이나 계량컵으로 달걀을 고정해도 됩니다) 작은 숟가락

어제 친구랑 쇼핑하다가 점심때 배고파져서 아무 가게나 들어갔는데 주문한 게 꽤 맛있었어~ 여러분에게 공유합니다🥰

春水堂的蘿蔔糕真的大推~外酥內嫩~沒吃過更好吃的了 必點奶茶類~奶茶上面的奶泡超好喝~有人跟我一樣喜歡喝奶泡的嗎？ 如果你愛珍珠，不要錯過他們家的珍珠奶茶~但我喜歡分開吃 哈哈

만드는 법 1. 냄비에 전지 우유, 동물성 생크림, 반으로 가르고 씨를 긁어낸 바닐라 빈(껍질 포함)을 넣습니다. 2. 약불에서 가장자리가 살짝 기포가 올라올 때까지만 데운 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10-15분간 그대로 두어 바닐라 향을 우려냅니다. 3. 큰 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어줍니다(달걀 노른자를 휘젓지 않아 거품이 너무 많이 생기지 않도록 주의). 4. 살짝 미지근해진 우유 혼합물을 달걀 노른자 반죽에 천천히 부으면서 부드럽게 저어줍니다. 달걀 노른자가 익어 덩어리지지 않도록 주의합니다. 5. 섞은 브륄레 액체를 1-2번 체에 걸러 불순물과 표면의 거품을 제거하여 식감을 더 부드럽게 만듭니다. 6. 브륄레 액체를 내열 푸딩 컵이나 오븐용 그릇에 붓습니다. 오븐을 140°C로 예열합니다. 푸딩 컵을 깊은 오븐 팬에 넣고, 팬에 뜨거운 물을 붓습니다(컵 높이의 절반 정도까지). 7. 오븐에 넣고 약 30-40분간 굽습니다. 중심부가 굳었지만 오븐 팬을 살짝 흔들었을 때 브륄레 중심부가 약간 흔들리는 정도면 됩니다. 8. 구워진 후 꺼내 식힌 다음, 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다. 이렇게 하면 식감이 더 부드럽고 안정됩니다.

재료 준비 • 전지 우유: 150g • 동물성 생크림: 300g • 타히티 바닐라 빈: 1개 (바닐라 익스트랙 1/4 티스푼으로 대체 가능) • 달걀 노른자: 100g (약 5개 분량) • 설탕: 50g (단맛을 줄이려면 40g으로 조절 가능) • 표면 캐러멜라이징용 설탕: 적당량

맛있는 에그타르트~~