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做法步驟 1. 將魚排徹底擦乾，兩面均勻撒上適量的海鹽與黑胡椒。 2. 將魚排雙面輕拍上一層薄薄的中筋麵粉，輕輕拍掉多余的粉。 3. 熱鍋，加入油與一半的無鹽奶油。放入魚排，用中火煎至兩面呈金黃色（單面約 1.5 至 2 分鐘），起鍋盛入溫熱的盤中。 4. 將煎魚的鍋子擦拭乾淨，放入剩下的無鹽奶油。以中小火加熱，直到奶油融化並轉為漂亮的淺褐色、散發出核果香味（成為焦化奶油）。 5.離火，迅速倒入新鮮檸檬汁與巴西利碎，醬汁會稍微起泡。 6.將熱騰騰的焦化檸檬奶油汁直接淋在魚排上即可享用。

食材準備 • 龍利魚排（或多佛鰨魚 / 比目魚類）：1 份 • 海鹽與黑胡椒：適量 • 中筋麵粉：適量（薄薄一層） • 無鹽奶油：50-60 克（分為兩部分使用） • 植物油：1 小匙（避免奶油過早燒焦） • 新鮮檸檬汁：半顆量 • 新鮮巴西利（Parsley / 荷蘭芹）碎：適量

上次分享了一篇芋頭西米露的帖子。 想著這麼好吃，上次買的吃完了，今兒就再去買一顆回來。 哪知道我看了看，選了一顆交給老闆結帳的時候… 老闆跟我說，你換一顆吧。 事情是這樣的，因為我是昨天就跟老闆說好了，我要芋頭。 但昨天沒有，老闆說：明天，明天應該有。 我就今天又去一趟市場，見到今兒有芋頭了，我就高興的拿著芋頭要去結帳。 我：老闆今天真來了芋頭呀！ 老闆：對呀，昨天你說要我今一早就去拿了。 老闆：一共~（沒聽清多少錢） 我：好的，（正拿錢的時候） 老闆：價錢還是一樣，沒變貴。欸~！你拿那顆吧 我：嗯？？（怎麼我買東西，還必須給老闆指定了。但，我當下也沒多想，畢竟見老闆今天是真有幫我拿出芋頭，心兒高興） 所以我就說：哦哦，好，這顆嗎？ 老闆不對，過去一點，前面那顆 我：這個？ 老闆：再往前一點，左邊那個。 給我終於摸到了，老闆堅持要賣我的芋頭🤣 老闆懸著的心，終於安了🤣🤣 所以這就是老闆，堅持要我換的芋頭嘍~~ 看起一定超好吃

做法步驟 1.煮之前務必將雞蛋從冰箱拿出，置於室溫至少 15～30 分鐘。如果直接用冰雞蛋放入熱水煮，蛋殼極易因為瞬間溫差而破裂。 2. 在小鍋中倒入足以淹過整顆雞蛋的水量，大火煮至完全沸騰。可在水中加入 1 大匙白醋，萬一蛋殼有微裂，醋能幫助蛋白快速凝固不漏出。 3.轉至中小火讓水保持微滾（不要劇烈翻滾免得震碎蛋殼）。用大湯匙將雞蛋極其溫柔地沉入水中，並立即開始計時，外層蛋白完美凝固，蛋黃呈微溫且濃郁流質狀，最適合沾麵包。 4.不需泡冰水，直接將雞蛋較尖的一端朝下，放入法式小蛋杯中（因為這道菜是要吃溫熱的）。 5.用小刀子的背面或湯匙輕敲雞蛋頂端（鈍端）的蛋殼圈，把頂部的「蛋殼帽」剝開移除，露出裡面的黃澄澄蛋黃。 6.在蛋黃上撒上一點海鹽與黑胡椒。拿著切好的奶油吐司條，直接伸進蛋殼裡蘸滿溫熱的蛋黃液享用！

食材準備 新鮮雞蛋：1～2 顆 （建議選用高品質、蛋黃飽滿的新鮮土雞蛋或有機蛋） 吐司或法國麵包：1～2 片 （烤過並切成約 1～1.5 公分寬的長條狀） 無鹽奶油（塗麵包用） 海鹽 黑胡椒粒 法式小蛋杯（或可用小酒杯、量杯替代來固定雞蛋） 小湯匙

昨天和朋友逛街，中午的時候逛到肚子餓就隨便走進一間店吃 點的這個還不錯吃～ 分享給大家🥰

春水堂的蘿蔔糕真的大推~外酥內嫩~沒吃過更好吃的了 必點奶茶類~奶茶上面的奶泡超好喝~有人跟我一樣喜歡喝奶泡的嗎？ 如果你愛珍珠，不要錯過他們家的珍珠奶茶~但我喜歡分開吃 哈哈

做法步驟 1.將全脂牛奶、動物性鮮奶油與剖開、刮出香草籽的香草莢（連同香草莢外殼）放入鍋中。 2.用小火加熱至鍋邊微微冒泡即可熄火，蓋上鍋蓋靜置 10–15 分鐘讓香草香氣釋放。 3.在大碗中放入蛋黃與細砂糖，用打蛋器輕輕攪拌均勻（不需要將蛋黃打發，避免產生過多氣泡）。 4.將稍微微溫的熱奶液緩緩倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊輕柔攪拌，避免蛋黃被燙熟成蛋花。 5.將攪拌好的布蕾液過篩 1-2 次，濾掉雜質與表面氣泡，讓口感更細緻。 6.將布蕾液倒入耐熱布丁杯或烤盅內。烤箱預熱至 140°C。將布丁杯放入深烤盤中，在烤盤內注入熱水（約達杯身的一半高度）。 7.送入烤箱烘烤約 30-40 分鐘，出爐時中心凝固但輕晃烤盤時布蕾中心還會微抖即可。 8.烤好後取出放涼，放入冰箱冷藏至少 6 小時或冷藏隔夜，口感會更為綿密穩定。

食材準備 • 全脂牛奶：150g • 動物性鮮奶油：300g • 大溪地香草莢：1 根（可代之以香草精 1/4 茶匙） • 蛋黃：100g（約 5 顆蛋黃） • 細砂糖：50g（喜愛低甜度可調至 40g） • 表面炙燒用細砂糖：適量

好吃蛋塔～～