食譜交流

찬밥 + 계란 + 간장 + 파, 남은 반찬도 같이 넣으면 돼요.

닭고기 1/4마리 흑느타리버섯 200g 죽순 100g 물 1200cc 생강편 5g 소금 약간 1. 닭고기를 깍둑썰어 소금으로 문지른 후 헹궈 깨끗하게 씻기 / 끓는 물에 데쳐 핏물 제거 / 건져내어 헹궈 깨끗하게 씻기 2. 냄비에 찬물을 붓고 죽순을 넣어 끓이기 / 닭고기, 생강 넣고 끓이기 / 중약불로 약 15분 끓이기 / 버섯 넣고 약 3분 끓이기 / 간 맞추면 완성✅

【재료】 칵테일 새우 200g, 베트남 라이스페이퍼 4장, 계란 흰자 반 개, 감자 전분 4~5g, 다진 마늘 반 작은술, 소금 1/8 작은술, 흰 후추 약간, 어묵 반죽 25g (생략 가능), 식용유 1 작은술. 【만드는 법】 1. 새우는 물기를 닦아내고 알갱이가 씹히도록 다져 새우 살을 만듭니다. 2. 계란 흰자, 감자 전분, 다진 마늘, 소금, 흰 후추, 어묵 반죽을 넣고 한 방향으로 저어 끈기가 생길 때까지 섞습니다. 3. 베트남 라이스페이퍼를 물에 빠르게 적셔 살짝 부드러워지면 꺼냅니다. 라이스페이퍼 한 장을 펼쳐 새우 살의 절반을 고르게 펴 바르고, 다른 라이스페이퍼를 덮어 공기를 빼낸 후 가볍게 눌러 새우전 두 장을 만듭니다. 4. 에어프라이어: 180°C로 예열한 후, 새우전 양면에 기름을 얇게 바르고 6~8분간 굽고 뒤집어서 4~6분 더 구워 새우 속이 완전히 익었는지 확인합니다. 프라이팬: 코팅되지 않은 팬에 기름을 얇게 바르고 중약불에서 양면을 황금빛으로 익히고 속까지 완전히 익힙니다. 5. 살짝 식힌 후 삼각형으로 잘라 레몬즙, 약간의 간장, 고추를 섞어 만든 저당질 소스와 함께 곁들입니다. 【칼로리 추정】 전체 약 300~400kcal, 1인분 약 150~200kcal. 실제 칼로리는 라이스페이퍼 크기, 재료 브랜드, 기름 사용량에 따라 달라집니다. 【팁】 라이스페이퍼를 너무 오래 담가두면 찢어지거나 너무 질척해질 수 있으니 주의하세요. 새우는 반드시 물기를 제거하고, 포장 후 최대한 빨리 조리하세요. 기름을 적게 사용하는 에어프라이어를 사용하면 지방 섭취를 줄일 수 있으며, 샐러드나 오이와 함께 먹으면 더욱 상큼합니다.

재료: 감자, 파, 생강, 마늘, 고추, 설탕, 후추 소금 만드는 법: 1. 감자를 웨이브 모양으로 썰어 전분기를 씻어낸 후, 끓는 물에 감자채를 데쳐 건져 물기를 빼둡니다. 2. 파, 생강, 마늘, 고추를 다져둡니다. 3. 기름을 두른 팬을 강불로 달궈 물기를 뺀 감자채를 튀기듯 볶아 표면이 살짝 노릇해지면 건져 기름을 빼줍니다. 4. 팬의 기름을 따라내고 남은 기름에 파, 생강, 마늘, 고추를 볶아 향을 냅니다. 5. 감자채를 팬에 다시 넣고 골고루 볶다가 설탕, 후추 소금을 넣고 간을 맞춰 골고루 볶아주면 완성. 후추 소금이 싫다면 산초 가루와 소금으로 대체해도 좋으며, 향이 다릅니다. 튀기는 대신 에어프라이어를 사용해도 좋습니다.

【레몬 종이 포일 생선】 이 레몬 종이 포일 생선은 정말 깔끔해요. 생선살은 신선하고 육즙이 풍부하며, 레몬의 향긋함과 어우러져 상큼하고 입맛을 돋웁니다. 가장 중요한 건 에어프라이어나 오븐에 넣고 굽기만 하면 된다는 점이에요. 불을 전혀 쓸 필요가 없어서 아주 쉽게 맛있는 저녁 식사를 준비할 수 있어요✨✨ 다들 어떻게 간단하게 세 끼를 준비하시나요? 함께 나눠봐요! 🥬 재료 • 연어(농어 사용 가능) • 감자(얇게 썰어야 익어요) • 파프리카 • 팽이버섯 • 브로콜리 • 방울토마토 • 레몬 (아스파라거스나 버섯으로 대체해도 잘 어울려요!) 🧂 양념 • 소금 적당량 • 후추 적당량 • 화이트 와인 1작은술 • 케이퍼 1작은술(생략 가능) • 올리브 오일 1큰술 신맛을 좋아하면 레몬즙을 추가해도 좋아요. 전날 밤 냉장고에서 해동 에어프라이어 190도 20-25분 #레몬종이포일생선 #간단요리 #귀차니즘요리

돼지고기 삼겹살 450g 간장 100cc 물 600cc 설탕 1.5t 소흥주 25cc 월계수 잎 2장 1. 삼겹살을 씻어 덩어리로 자르고/찬물에 고기 덩어리를 데쳐 물이 끓으면 건져내 깨끗이 씻고/물기를 뺀다. 2. 압력솥에 기름을 약간 두르고 고기를 황금빛이 돌 때까지 굽는다 (마이야르 반응) 향이 가득 퍼지면/설탕, 간장, 술, 월계수 잎을 차례로 넣고/약불로 골고루 볶는다/재료의 80%를 덮을 때까지 끓는 물을 붓고/끓여 알코올을 약간 날려 보낸 후/압력솥 뚜껑을 닫고/치익 소리가 나면 8분간 타이머를 맞춘다. 부드럽고 쫄깃한 식감을 좋아하면 시간을 15분까지 늘려도 된다/압력이 빠지면 뚜껑을 열고 즐기면 된다 😋😋

재료: 산둥 만두, 계란, 우유 만드는 법: 1. 산둥 만두를 손가락 두께로 썹니다. 산둥 만두를 선택하는 이유는 수제 만두가 층이 풍부하고 기계 만두보다 훨씬 맛있기 때문입니다. 2. 계란을 풀고 우유를 넣어 계속 섞어 균일하게 만듭니다. 3. 기름을 넉넉히 두른 팬을 달굽니다. 젓가락을 기름에 넣었을 때 기포가 올라오면 튀기기 시작합니다. 4. 만두 조각을 계란 우유 혼합물에 양면으로 적신 후, 집어 짜서 기름에 넣습니다. 5. 우유는 만두가 너무 건조해지는 것을 방지하고 기름을 너무 많이 흡수하는 것을 막아주며, 우유 향을 더해줍니다. 계란은 튀길 때 만두 표면에 보호막을 형성하여 기름 흡수를 줄여줍니다. 양면이 황금빛이 될 때까지 튀겨냅니다. 먹을 때는 연유를 뿌리거나 반찬과 함께 먹어도 좋습니다. 만약 작은 만두를 튀길 경우, 계란 우유 혼합물에 적실 필요가 없습니다. 작은 만두는 만두피가 기름 흡수를 효과적으로 줄여주기 때문에 바로 기름에 튀겨도 됩니다.

코코아 케이크 시트 재료: 옥수수유 40g 코코아 파우더 12g 우유 55g 저력분 65g 계란 5개 설탕 50g 밤톨 퓨레 재료: 껍질 벗긴 밤 400g 얼그레이 홍차 2 티백 백설탕 10g 흑설탕 30g 생크림 110g 버터 30g 밤톨 밤톨 필링 크림 재료: 생크림 150g 설탕 10g 밤톨 퓨레 30g 장식용 밤톨 퓨레 재료: 밤톨 퓨레 200g 생크림 적당량 밤톨 퓨레 만들기: 1️⃣: 밤 + 얼그레이 티백 + 설탕 + 물을 넣고 익힌 후, 믹서기에 밤 삶은 물을 적당량 넣고 곱게 갈아주세요. 2️⃣: 프라이팬에 넣고 버터, 설탕, 생크림을 넣고 약불에서 실리콘 주걱이 달라붙지 않을 때까지 볶아 뭉쳐지면, 랩을 씌워 식혀주세요. 코코아 케이크 시트 만들기: 1️⃣: 옥수수유를 70도까지 가열하고 코코아 파우더를 넣어 잘 섞은 후, 우유를 넣고 유화될 때까지 섞어주세요. 2️⃣: 저력분을 체에 쳐서 Z자 모양으로 섞어 가루가 보이지 않게 한 후, 계란 노른자를 넣어 덩어리 없이 섞어주세요. 반죽은 겹쳐지는 상태가 됩니다. 3️⃣: 흰자 + 설탕 + 레몬즙을 넣고 뿔이 휘어질 때까지 휘핑해주세요. 4️⃣: 두 번에 나누어 초콜릿 반죽에 넣고, 주걱으로 가르듯이 섞어 균일하게 섞은 후 오븐 팬에 붓고 표면을 긁어 평평하게 한 뒤 가볍게 몇 번 내리쳐 기포를 빼주세요. 5️⃣: 예열된 오븐에 150도에서 30분간 구워주세요. 밤톨 필링 크림 만들기: 1️⃣: 생크림 + 설탕 + 밤톨 퓨레를 넣고 휘핑해주세요. 조립 1️⃣: 틀로 케이크 시트를 찍어내고, 밤톨 크림을 한 층 깔고 삶은 밤톨을 한 층 올려주세요. 2️⃣: 밤톨 퓨레 + 약간의 생크림을 짤주머니에 넣고 밤톨 모양으로 짜서 간단하게 장식해주세요.

재료: 새송이버섯 2~3개, 마늘 2쪽 (다진 것), 버터 10g, 간장 1큰술, 후추 약간. 만드는 법: 1. 새송이버섯을 두꺼운 원형으로 썰고, 양면에 십자 모양 칼집을 낸다 (더 잘 스며들도록). 2. 프라이팬에 기름을 두르지 않고 새송이버섯을 넣고 중불에서 양면이 살짝 노릇해지고 수분이 나올 때까지 굽는다. 3. 버터와 다진 마늘을 넣고 향을 낸다. 4. 팬 가장자리로 간장을 두르고 골고루 볶아 새송이버섯이 소스를 흡수하도록 한다. 마지막으로 후추를 뿌리면 완성.

재료 준비 어묵 튀김 3개 샐러리 80g 생강 10g 설탕 1T 간장 2T 기름 30g 1 어묵 튀김 얇게 찢기 / 샐러리 어슷썰기 / 생강 편썰기 2 팬에 기름 두르고 생강 편, 어묵 튀김 넣고 노릇하게 볶기 / 간장, 설탕 넣고 양념 배도록 볶기 / 물 약간 넣고 / 센 불에서 볶다가 샐러리 넣고 뒤적여 완성 ✅